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NOUVELLE ETUDE DE LA CONGELATION RAPIDE.

A NEW APPROACH TO FAST FREEZING.

Auteurs : MILLER A.

Type d'article : Article

Résumé

LA NATURE CRITIQUE DU SYSTEME DE REFROIDISSEMENT A BASSE TEMPERATURE MONOETAGE EST RAREMENT APPRECIEE. LA GLACE EN BRIQUES DURES A 244 K (-29 DEG C) EXIGEE PAR LES EXPLOITANTS DE MAGASINS D'ALIMENTATION ; LES TEMPERATURES DE TUNNEL DE 233 K (-40 DEG C) POUR UN TRAITEMENT PLUS RAPIDE ; LES TEMPERATURES DE CAMIONS DE 241 K (-32 DEG C) EXIGEES PAR LES DISTRIBUTEURS DE CREME GLACEE ; TOUTES CES EXIGENCES SONT VOISINES DE LA LIMITE DES POSSIBILITES DES SYSTEMES A COMPRESSION MONOETAGES DANS LES CONDITIONS CLIMATIQUES MODEREES DU NORD DE L'EUROPE ET IL EST PRESQUE IMPOSSIBLE D'Y REPONDRE DANS LES REGIONS DU MONDE MOINS TEMPEREES.

Détails

  • Titre original : A NEW APPROACH TO FAST FREEZING.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0586
  • Langues : Anglais
  • Source : Temp. control. Storage Distrib. - vol. 8 - n. 3
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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