PartagerNouvelle technique pour la détection précoce des bactéries Gram-négatif dans le lait.
A new technique for early detection of Gram-negative bacteria in milk.
Auteurs : CRAVEN H. M., FORSYTH S. R., DREW P. G., MACAULEY B. J.
Type d'article : Article
Résumé
Mise en évidence des limites de l'utilisation des tests traditionnels d'évaluation du niveau de contamination après la pasteurisation. Etablissement d'un test de détection des bactéries Gram-négatif utilisant le chlorure de benzalkonium comme agent sélectif et le sel de tétrazolium comme indicateur. Corrélation entre le niveau de contamination et la durée de conservation à 4 deg C.
Détails
- Titre original : A new technique for early detection of Gram-negative bacteria in milk.
- Identifiant de la fiche : 1995-2381
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 49 - n. 1
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Lait et produits laitiers - Mots-clés : Lait; Microbiologie; Pollution; Essai; Détection; Durée de conservation
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- Formats : PDF
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