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Les micro-organismes dans le lait pasteurisé après stockage frigorifique. 1. Identification des types.

Microorganisms in pasteurised milk after refrigerated storage. 1. Identification of types.

Auteurs : CRAVEN H. M., MACAULEY B. J.

Type d'article : Article

Résumé

Résultats d'une étude sur 15 mois du lait de 3 laiteries de Melbourne. Pseudomonas est le micro-organisme prépondérant dans le lait stocké à 4 ou 7 deg C. Des bactéries Gram positif, des levures, Flavobacterium, Enterobacteriaceae, Alcaligenes, Acinetobacter et Aeromonas sont aussi isolés. Développement de tests pour évaluer la qualité sanitaire du lait et par suite améliorer la durée de conservation.

Détails

  • Titre original : Microorganisms in pasteurised milk after refrigerated storage. 1. Identification of types.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0401
  • Langues : Anglais
  • Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 47 - n. 1
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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