Partager

PREVISION DE LA DUREE DE CONSERVATION DU LAIT PASTEURISE, POUR DIFFERENTES TEMPERATURES DE STOCKAGE.

PREDICTION OF THE SHELF-LIFE OF PASTEURIZED MILK AT DIFFERENT STORAGE TEMPERATURES.

Auteurs : GRIFFITHS M. W., PHILLIPS J. D.

Type d'article : Article

Résumé

LES ECHANTILLONS DE LAIT PASTEURISE SONT PRE-INCUBES DURANT 25 H A DIFFERENTES TEMPERATURES : 285, 288, 291 ET 294 K (12, 15, 18 ET 21 DEG C) SUR DIFFERENTS MILIEUX, AVANT NUMERATION DE PSYCHROTROPHES. ETUDE DE CORRELATIONS ENTRE LES CONDITIONS DE PRE-INCUBATION ET LES RESULTATS DE NUMERATION. LA DUREE DE CONSERVATION DU LAIT A 275, 279, 283 ET 287 K (2, 6, 10 ET 14 DEG C) PEUT ETRE PREVUE PAR PRE-INCUBATION DES ECHANTILLONS A 288 K AVANT ENSEMENCEMENT SUR GELOSE. DEVELOPPEMENT D'UNE EQUATION DE PREVISION DE LA DUREE DE CONSERVATION DU LAIT POUR UNE TEMPERATURE DONNEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-244093.

Détails

  • Titre original : PREDICTION OF THE SHELF-LIFE OF PASTEURIZED MILK AT DIFFERENT STORAGE TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1918
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 65 - n. 4
  • Date d'édition : 1988

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation