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Nouvelles fonctions des appareils industriels utilisés pour surgeler les produits alimentaires.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TAYINAMA A.

Type d'article : Article

Résumé

The article describes the latest features and technology used in industrial freezing equipment employed to process frozen foods. It deals with air-blast continuous, spiral, straight, steel-belt and impingement freezers. Developmental blends taking into account global environmental issues and sanitary aspects are also described.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2003-2351
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 77 - n. 891
  • Date d'édition : 01/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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