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Congélation rapide et enrobage individuels : l'avenir des produits congelés.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

L'article présente le processus de congélation rapide individuelle en machines rotatives ou tambours.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0828
  • Langues : Allemand
  • Source : Tiefkühl-Rep. - vol. 24 - n. 8
  • Date d'édition : 08/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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