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OBSERVATIONS SUR LES TRANSAMINASES GLUTAMIQUES-OXALO-ACETIQUES DE MUSCLE PECTORAL DE DINDE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT REFRIGERE.

OBSERVATIONS ON THE GLUTAMIC-OXALOACETIC TRANSAMINASES OF TURKEY BREAST MUSCLE DURING CHILL STORAGE.

Auteurs : JONES J. M., ROONEY C. C.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : OBSERVATIONS ON THE GLUTAMIC-OXALOACETIC TRANSAMINASES OF TURKEY BREAST MUSCLE DURING CHILL STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0168
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 17 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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