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Pâtisserie surgelée : décollage retardé.

Auteurs : JUGNET F.

Type d'article : Article

Résumé

Le développement des pâtisseries surgelées ne semble pas aussi rapide que celui de la surgélation en général. Les pâtisseries surgelées existantes sont passées en revue, notamment les tartes. Un développement plus rapide passe, selon les auteurs, par une augmentation et une diversification de l'offre.

Détails

  • Titre original : Pâtisserie surgelée : décollage retardé.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1289
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Surgélation - n. 316
  • Date d'édition : 03/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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