Document IIF

Performance d'entrepôts néo-zélandais de kiwis sous atmosphère contrôlée.

Performance of New Zealand kiwifruit controlled-atmosphere stores.

Résumé

On a mené une étude sur deux saisons pour quantifier la performance de deux entrepôts néo-zélandais, avec différents systèmes frigorifiques et différentes caractéristiques de ventilation, l'un avec évaporateur traditionnel à batterie à ailettes à détente directe, l'autre conçu avec un laveur d'air donnant une humidité relative élevée. On a enregistré les conditions d'entreposage pour déterminer les relations entre les températures de l'air et des fruits, les vitesses d'air, l'humidité relative, les mises en service et à l'arrêt des ventilateurs d'évaporateur et la perte massique des fruits. Les résultats montrent qu'aux humidités relatives obtenues dans ces entrepôts frigorifiques, l'optimalisation des vitesses d'air a limité les pertes massiques et permis d'obtenir des températures de fruits acceptables sur une période d'entreposage de 5 mois.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 438-445

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : Performance of New Zealand kiwifruit controlled-atmosphere stores.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1082
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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