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Document IIF

Unité de traitement des fruits, à atmosphère contrôlée, avec application de débits gazeux à grande vitesse.

A high-flow controlled atmosphere and temperature fruit treatment unit.

Auteurs : MCDONALD R. M., DENTENER P. R., STEVENSON B. E., SCHAARE P. N.

Résumé

Dans cette unité de traitement, notamment de désinfection (insectes), on peut réguler de façon précise la température d'un grand chargement de fruits (800 kg) en appliquant des flux gazeux à grande vitesse. L'unité est programmée de façon à assurer une température entre -5 et 70 deg C, une humidité relative de 40 à 95 %, une vitesse de flux gazeux de 0 à 4 m/s et pour 4 concentrations gazeuses. On a prélevé des échantillons au cours de l'étude sur les atmosphères contrôlées. La température est enregistrée par 48 sondes ; d'autres paramètres sont également enregistrés en même temps. Cette unité peut être transportée.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 473-480

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : A high-flow controlled atmosphere and temperature fruit treatment unit.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3687
  • Langues : Anglais
  • Source : Cold Chain Refrigeration Equipment by Design.
  • Date d'édition : 15/11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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