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Piquage de la peau du kiwi au cours de l'entreposage.

Skin pitting of kiwifruit during storage.

Auteurs : GORINI F.

Type d'article : Article

Résumé

On a observé l'altération épidermique et subépidermique du kiwi au cours de l'entreposage frigorifique, dans quelques stations fruitières. Le piquage de la peau se manifeste par de petites tâches brunes sur les fruits endommagés. Après conservation à température ambiante pendant quelques jours, les tâches se sont creusées sans augmentation de diamètre, et si l'on ôte la peau, on peut voir une fine couche liégeuse. La culture microbiologique des tissus endommagés n'a été suivie d'aucun développement de moisissure. L'altération est apparue dans différentes conditions décrites dans l'article. On a souvent observé les symptômes de piquage de la peau en association avec les altérations typiques dues au froid. La lésion de piquage de la peau est en définitive due à une maladie du froid bénigne.

Détails

  • Titre original : Skin pitting of kiwifruit during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1638
  • Langues : Anglais
  • Source : Atti IVTPA - vol. 14
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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