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POINT DE CONGELATION DE LAIT NON MOUILLE DE BAC DE FERME AUX PAYS-BAS.

THE FREEZING POINT OF AUTHENTIC FARM TANK MILK IN THE NETHERLANDS.

Auteurs : ZEE B., DROGT J., GIESEN T. J. J.

Type d'article : Article

Résumé

LA MOYENNE ARITHMETIQUE DES POINTS DE CONGELATION DE CE LAIT, CONSISTANT EN MELANGES DE LAIT DE LA TRAITE DU SOIR ET DE CELLE DU LENDEMAIN MATIN, ETAIT DE 272,6167 K (-0,5333 DEG C). LE POINT DE CONGELATION DU LAIT DE LA TRAITE DU MATIN ETAIT EN MOYENNE SUPERIEURE DE 0,0072 K A CELUI DU LAIT DE LA TRAITE DU SOIR. ON A TROUVE AUSSI DE NETTES DIFFERENCES ENTRE LES POINTS DE CONGELATION SUIVANT LES SAISONS ET LES EXPLOITATIONS. LE MAINTIEN DU LAIT CRU EN BAC DE FERME A 277 K (4 DEG C) PROVOQUE UNE LEGERE ELEVATION DU POINT DE CONGELATION. ON PRETE AUSSI ATTENTION A LA DIFFERENCE DES POINTS DE CONGELATION ENTRE LE LAIT NON MOUILLE EN BIDONS ET CELUI PLACE EN BACS DE FERME.

Détails

  • Titre original : THE FREEZING POINT OF AUTHENTIC FARM TANK MILK IN THE NETHERLANDS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2254
  • Langues : Anglais
  • Source : Neth. Milk Dairy J. - vol. 36 - n. 4
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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