Partager

Poires Conférence : entreposage frigorifique et dégâts de cavernes.

Auteurs : SIEGRIST J. P., COTTER P. Y.

Type d'article : Article

Résumé

Des poires Conférence conservées dans une salle frigorifique à atmosphère contrôlée peuvent présenter des dégâts des cavernes. Lorsque l'entreposage en atmosphère contrôlée est différé de 10 jours après le refroidissement des fruits en salle frigorifique, le risque de dégâts se réduit. Ce risque diminue encore lorsque la teneur en oxygène est supérieure de 3 % à la teneur en gaz carbonique. Dans ce cas, la qualité gustative des fruits n'est pas du tout affectée. La récolte à un stade de maturité bien déterminé est un facteur important du succès de l'entreposage.

Détails

  • Titre original : Poires Conférence : entreposage frigorifique et dégâts de cavernes.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2619
  • Langues : Français
  • Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 31 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation