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Précis des spécifications pour additifs alimentaires. Addendum 4.

Compendium of food additive specifications. Addendum 4.

Auteurs : FAO

Type de monographie : Rapport

Résumé

Rapport de la 46e réunion du comité conjoint d'expertise FAO/WHO sur les Additifs alimentaires (JECFA), qui a eu lieu à Genève du 6 au 15 février 1996. Les 93 spécifications d'identification et de pureté des additifs alimentaires, dont 37 sont nouvelles, sont destinées à caractériser une substance soumise à des essais biologiques, pour s'assurer que son niveau de pureté lui permet d'être utilisée sans danger dans les aliments, et à formaliser et favoriser de bonnes pratiques de fabrication. Contenu : additifs alimentaires (autres qu'agents de sapidité) ; agents de sapidité ; essai par chromatographie gazeuse d'agents chimiques de sapidité ; essai de spécification d'agents de sapidité ; spectres infrarouges d'agents de sapidité.

Détails

  • Titre original : Compendium of food additive specifications. Addendum 4.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1263
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : FAO - Italie/Italie
  • Date d'édition : 06/02/1996
  • Collection : FAO Food Nutrition Paper
  • ISSN : 02544725
  • ISBN : 9251038856
  • Source : Source : n. 52; add. 4; 195 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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