Précis des spécifications pour additifs alimentaires. Addendum 4.
Compendium of food additive specifications. Addendum 4.
Auteurs : FAO
Type de monographie : Rapport
Résumé
Rapport de la 46e réunion du comité conjoint d'expertise FAO/WHO sur les Additifs alimentaires (JECFA), qui a eu lieu à Genève du 6 au 15 février 1996. Les 93 spécifications d'identification et de pureté des additifs alimentaires, dont 37 sont nouvelles, sont destinées à caractériser une substance soumise à des essais biologiques, pour s'assurer que son niveau de pureté lui permet d'être utilisée sans danger dans les aliments, et à formaliser et favoriser de bonnes pratiques de fabrication. Contenu : additifs alimentaires (autres qu'agents de sapidité) ; agents de sapidité ; essai par chromatographie gazeuse d'agents chimiques de sapidité ; essai de spécification d'agents de sapidité ; spectres infrarouges d'agents de sapidité.
Détails
- Titre original : Compendium of food additive specifications. Addendum 4.
- Identifiant de la fiche : 1997-1263
- Langues : Anglais
- Sujet : Réglementation
- Édition : Fao - Italie/Italie
- Date d'édition : 06/02/1996
- Collection : FAO Food Nutrition Paper
- ISSN : 02544725
- ISBN : 9251038856
- Source : Source : n. 52; add. 4; 195 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes - Mots-clés : Infrarouge; Produit alimentaire; Sécurité; Composition chimique; Mesure; Toxicité; Recommandation; Qualité organoleptique; Hygiène; Essai; Additif
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- Auteurs : FAO
- Date : 17/06/1997
- Langues : Anglais
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- Date : 09/06/1998
- Langues : Anglais
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- Date : 06/06/2000
- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
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