Recueil des recommandations concernant les additifs alimentaires. Addendum 9.

Compendium of food additive specifications. Addendum 9.

Auteurs : FAO

Type de monographie : Rapport

Résumé

This document contains 342 specifications (25 food additives, uses other than as flavouring agents; 317 flavouring agents) prepared by the 57th session of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), held in Rome, Italy, June 5-14, 2001.Specifications of certain food additives in this document provide information on their identity and purity. The three main objectives of these specifications are to identify the substance that has been subject to biological testing, to ensure that the substance is of the quality required for safe use in food and to reflect and encourage good manufacturing practice.

Détails

Titre original : Compendium of food additive specifications. Addendum 9.
Identifiant de la fiche : 2002-3271
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Édition : FAO - Italie/Italie/Suisse/Suisse
Date d'édition : 05/06/2001
Collection : FAO Food Nutrition Paper
ISSN : 02544725
ISBN : 9251046638
Source : Source : n. 52; add. 9; 208 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Produit alimentaire; Sécurité; Composition chimique; Mesure; Toxicité; Recommandation; Qualité organoleptique; Hygiène; Essai; Additif