Recueil des recommandations concernant les additifs alimentaires. Addendum 10.

Compendium of food additive specifications. Addendum 10.

Auteurs : FAO

Type de monographie : Rapport

Résumé

This document contains 272 specifications prepared by the 59th meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), held in Rome, Italy. The specifications are mainly established for the use of toxicologists and other persons concerned with the identity and purity of substances. The three main objectives of these specifications are to identify the substance that has been subjected to biological testing, to ensure that the substance is of the quality required for safe use in food and to reflect and encourage good manufacturing practice.

Détails

Titre original : Compendium of food additive specifications. Addendum 10.
Identifiant de la fiche : 2003-2651
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Édition : FAO - Italie/Italie/Suisse/Suisse
Date d'édition : 04/06/2002
Collection : FAO Food Nutrition Paper
ISSN : 02544725
ISBN : 9251048185
Source : Source : n. 52; add. 10; 130 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.; index.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Produit alimentaire; Sécurité; Composition chimique; Mesure; Toxicité; Recommandation; Qualité organoleptique; Hygiène; Essai; Additif