IDENTIFICATION ET ACTIVITE DE LA DECARBOXYLASE DE BACTERIES ISOLEES DE MAHIMAHI DECOMPOSE (CORYPHAENA HIPPURUS) APRES INCUBATION A 273 ET 305 K (0 ET 32 DEG C).

IDENTIFICATION AND DECARBOXYLASE ACTIVITIES OF BACTERIA ISOLATED FROM DECOMPOSED MAHIMAHI (CORYPHAENA HIPPURUS) AFTER INCUBATION AT 273 AND 305 K (0 AND 32 DEG C).

Type d'article : Article

Résumé

IDENTIFICATION DES BACTERIES MESOPHILES RESPONSABLES DE LA DECOMPOSITION DE CHAIR DE CORYPHENE STOCKE A 273 ET 305 K. ETUDE DE LA DECARBOXYLATION DE L'ORNITHINE ET DE LA LYSINE PAR CES BACTERIES (VIBRIO, MORGANELLA, PROTEUS) ET DE LEUR APTITUDE A BIOSYNTHETISER DE L'HISTAMINE, DE LA CADAVERINE ET DE LA PUTRESCINE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-206106.

Détails

Titre original : IDENTIFICATION AND DECARBOXYLASE ACTIVITIES OF BACTERIA ISOLATED FROM DECOMPOSED MAHIMAHI (CORYPHAENA HIPPURUS) AFTER INCUBATION AT 273 AND 305 K (0 AND 32 DEG C).
Identifiant de la fiche : 1986-1961
Langues : Anglais
Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 2 - n. 6
Date d'édition : 1985

Liens

Voir la source

Indexation

Thèmes : Poissons et produits de la mer
Mots-clés : Microbiologie; Altération; Réfrigeration; Bactérie; Produit de la mer; Poisson; Mésophile