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Presque tout sur la technologie frigorifique utilisée pour les produits alimentaires (34). 5. Consommation de produits alimentaires congelés. 5.2. Techniques traditionnelles de décongélation industrielle.

Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (34). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.2. Tradycyjne techniki rozmrazania przemyslowego.

Auteurs : POSTOLSKI J.

Type d'article : Article

Résumé

Relationships for the calculation of the heat load necessary to completely thaw frozen foodstuffs as well as exemplary equations for the calculation of the thawing time are presented in a series of papers (see also the Bulletin of the IIR, reference 2009-0233 and this Bulletin, references 2009-1149 to 1151.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 428-433

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (34). 5. Wykorzystanie mrozonej zywnosci. 5.2. Tradycyjne techniki rozmrazania przemyslowego.
  • Identifiant de la fiche : 2009-1148
  • Langues : Polonais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 15 - n. 10
  • Date d'édition : 10/2008

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