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Prévision de rupture de la surfusion lors de la congélation des aliments : évaluation des conditions de refroidissement pour le maintien de l’état de surfusion grâce à une modélisation de calcul numérique.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : OSANAI T., MORI T., MAKIUCHI T., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 30019945
  • Langues : Japonais
  • Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 32 - n. 1
  • Date d'édition : 2015

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