PREVISION ET EQUIPEMENT D'UN SERVICE D'EMBALLAGE POUR LES VIANDES ET SAUCISSES PREEMBALLEES.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

ON A ELABORE DE LA FACON SUIVANTE UN PLAN POUR INTRODUIRE UNE CHAINE D'EMBALLAGE DANS LA SUCCESSION DES OPERATIONS EN AYANT A L'ESPRIT LES PROBLEMES DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE MAXIMALE ET DES TEMPS D'ENTREPOSAGE MINIMAUX : 1. DECISION AU SUJET DU CONCEPT D'EMBALLAGE. 2. DECISION AU SUJET DES MACHINES, DES PELLICULES ET AUTRES MATERIAUX. 3. ADAPTATION A LA CHAINE DETRANSFORMATION. 4. DECISION AU SUJET DES MESURES D'HYGIENE A PRENDRE. L'AUTEUR SOULIGNE AUSSI LA GRANDE IMPORTANCE D'UN ENTREPOSAGE CORRECT PAR LA PROFESSION SI L'ON VEUT QUE LA VIANDE ET LES SAUCISSES PREEMBALLEES CONNAISSENT LE SUCCES A L'AVENIR.

Détails

Titre original : [In German. / En allemand.]
Identifiant de la fiche : 1984-0598
Langues : Allemand
Source : Fleischwirtschaft - vol. 63 - n. 9
Date d'édition : 09/1983
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Emballage;
Viande et produits carnés
Mots-clés : Viande; Saucisse; Produit carné; Hygiène; Film; Emballage