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Principes d'évaluation des risques de maladie imputable aux agents biologiques d'origine alimentaire du "National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods".

National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods "principles of risk assessment for illness caused by foodborne biological agents".

Auteurs : BUCHANAN R. L.

Type d'article : Article

Résumé

The National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods has been developing a concise document that provides key definitions and principles related to the application of quantitative risk assessment techniques to illness caused by foodborne biological agents. Key components of the document are outlined, and its status is reported.

Détails

  • Titre original : National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods "principles of risk assessment for illness caused by foodborne biological agents".
  • Identifiant de la fiche : 1999-0181
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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