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Procédés de congélation.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BRUDER T.

Type d'article : Article

Résumé

Le choix des procédés de congélation dépend du produit et de sa qualité, de la durée de congélation, de la capacité, des conditions de production, et bien sûr des coûts.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-1616
  • Langues : Allemand
  • Source : Klima Kälte Heiz. - vol. 21 - n. 10
  • Date d'édition : 10/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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