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Production d'exotoxine par Aeromonas spp dans les produits alimentaires.

Exotoxin production by Aeromonas spp in foods.

Auteurs : KIROV S. M., BRODRIBB F.

Type d'article : Article

Résumé

Etude, en fonction de la durée d'incubation (3, 5, 8 et 11 jours), de la production d'hémolysine, cytotoxine et exotoxine par A. hydrophila 3459 en culture statique sur milieu TSB ou sur filtrats de produits alimentaires (crevette, coquille St Jacques, poisson, pâté, saucisse, viande de poulet et d'agneau, aliments pour bébé) maintenus à 7 deg C. L'addition de lait UHT aux bouillons de culture contenant l'exotoxine entraîne une diminution des activités hémolytique et cytotoxique.

Détails

  • Titre original : Exotoxin production by Aeromonas spp in foods.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3519
  • Langues : Anglais
  • Source : Lett. appl. Microbiol. - vol. 17 - n. 5
  • Date d'édition : 1993

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