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Etude, à des températures de réfrigération, de la croissance et de l'expression de facteurs de virulence par des souches d'Aeromonas isolées de produits alimentaires.

The growth and expression of virulence factors at refrigeration temperature by Aeromonas strains isolated from foods.

Auteurs : KIROV S. M., ARDESTANI E. K., HAYWARD L. J.

Type d'article : Article

Résumé

Environ 10 % des souches d'Aeromonas (isolées de lait, de viande d'agneau ou de poulet et de produits de la mer) et les souches A. veronii biotype sobria, produisent des exotoxines (hémolysine, entérotoxine, cytotoxine) à 37 deg C. Thermosensibilité et adhésivité aux cellules HEp-2 de différentes souches : A. veronii, A. hydrophila et A. caviae.

Détails

  • Titre original : The growth and expression of virulence factors at refrigeration temperature by Aeromonas strains isolated from foods.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2926
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 20 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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