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Production d'huiles de poisson enrichies en triglycérides contenant des acides gras polyinsaturés.

The production of fish oils enriched in polyunsaturated fatty acid-containing triglycerides.

Auteurs : MOFFAT C. F., MCGILL A. S., HARDY R., ANDERSON R. S.

Type d'article : Article

Résumé

Mise au point d'une technique de concentration pour augmenter la teneur en triglycérides polyinsaturés des huiles de poisson. Cette technique comporte une solidification rapide des gouttelettes d'huile dans de l'azote liquide et une extraction par l'acétone à -60 deg C. Evaluation du taux d'enrichissement de plusieurs huiles de poissons.

Détails

  • Titre original : The production of fish oils enriched in polyunsaturated fatty acid-containing triglycerides.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2418
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Oil Chem. Soc. - vol. 70 - n. 2
  • Date d'édition : 1993

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