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PRODUCTION, DISTRIBUTION ET UTILISATION DU FROID DANS L'INDUSTRIE LAITIERE-FROMAGERE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : BRACCO P. P., VIAGGI S.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXPLIQUE LES ORIENTATIONS MODERNES DANS LA PRODUCTION RATIONNELLE DE L'ENERGIE THERMIQUE DANS LES CENTRALES LAITIERES ET ON DECRIT UNE REALISATION RECENTE POUR LE CONDITIONNEMENT ET LA MATURATION DES FROMAGES. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1532
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 24 - n. 4
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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