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Produits à base de poisson congelés et réfrigérés en Asie du sud-est.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : MIWA K.

Type d'article : Article

Résumé

Thon, crevettes, calmar, poulpe et surimi sont des produits d'exportation de valeur en provenance d'Asie du sud-est. Le rapport présente les procédés de congélation de ces produits congelés à base de poisson.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0979
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 71 - n. 821
  • Date d'édition : 03/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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