Partager

INCIDENCE DES ESPECES LISTERIA DANS LES PRODUITS DE LA MER CONGELES.

THE INCIDENCE OF LISTERIA SPECIES IN FROZEN SEAFOOD PRODUCTS.

Auteurs : WEAGANT S. D.

Type d'article : Article

Résumé

DES ECHANTILLONS DEPRODUITS DE LA MER CONGELES PROVENANT DE 12 PAYS ONT ETE ETUDIES DU POINT DE VUE DE LA PRESENCE DE LISTERIA MONOCYTOGENES ET D'AUTRES ESPECES DE LISTERIA. SUR LES 57 ECHANTILLONS EXAMINES, 35 CONTENAIENT DES ESPECES DE LISTERIA ET 15 CONTENAIENT L. MONOCYTOGENES. LES ECHANTILLONS TROUVES POSITIFS COMPRENAIENT DES CREVETTES CRUES, DES CREVETTES CUITES ET EVISCEREES, DE LA CHAIR DE CRABE CUITE, DES QUEUES DE HOMARD CRUES, DES LANGOUSTINES, DES COQUILLES SAINT-JACQUES, DES CALMARS ET DES PRODUITS DE LA MER D'IMITATION A BASE DE SURIMI.

Détails

  • Titre original : THE INCIDENCE OF LISTERIA SPECIES IN FROZEN SEAFOOD PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0629
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 51 - n. 8
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation