PartagerProduits alimentaires réfrigérés à durée de conservation prolongée : qualité et sécurité microbiologiques.
Extended shelf life refrigerated foods: microbiological quality and safety.
Auteurs : MARTH E. H.
Type d'article : Article
Résumé
This Scientific Status Summary addresses the microbiological concerns associated with extended shelf life refrigerated foods and control measures for ensuring microbiological quality and safety.
Détails
- Titre original : Extended shelf life refrigerated foods: microbiological quality and safety.
- Identifiant de la fiche : 1999-2303
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 52 - n. 2
- Date d'édition : 02/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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