Produits alimentaires surgelés : sélection des emballages.

Selecting packaging for frozen food products.

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

Concerning the packaging of frozen foods, the following topics are discussed: essential requirements for frozen food packaging (temperature stability, barrier properties); legislative responsibilities; types of packaging materials (plastic, metal, card and paper); suitability of packaging materials for different products; packaging machinery; future developments.

Détails

Titre original : Selecting packaging for frozen food products.
Identifiant de la fiche : 2001-1848
Langues : Anglais
Source : Managing frozen foods.
Date d'édition : 2000
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Congélation des aliments;
Emballage
Mots-clés : Oxygène; Produit alimentaire; Produit surgelé; Emballage