Profils évolutifs des propriétés physico-chimiques et microbiologiques des produits laitiers en fonction des conditions d'entreposage.

Détails

• Titre original : Evoluzione chimico-fisica e microbiologica nella conservazione di prodotti lattiero-caseari.
• Identifiant de la fiche : 2004-0274
• Langues : Italien
• Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 42 - n. 423
• Date d'édition : 03/2003
• Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir la source

Indexation

• Thèmes : Ingénierie alimentaire;
  Lait et produits laitiers
• Mots-clés : Microbiologie; Propriété physique; Propriété chimique; Produit laitier; Condition d'entreposage