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Contribution à la caractérisation des crèmes entières, semi-écrémées et des blanchisseurs de café suisses.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SIEBER R., BADERTSCHER R., EYER H., FUCHS D., NICK B.

Type d'article : Article

Résumé

Détermination des teneurs en protéines, matière grasse, lactose, vitamines, sels minéraux et éléments trace de ces trois types de crèmes disponibles sur le marché suisse. Comparaison de leurs teneurs en matière grasse avec les valeurs minimales définies par la réglementation.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-1691
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt. Geb. Lebensm.unters. Hyg. - vol. 87 - n. 1
  • Date d'édition : 1996

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