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PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DE LA VIANDE FRAICHE GRACE A UN SYSTEME D'EMBALLAGE.

CHILLED PACKAGING EXTENDS SHELF LIFE OF FRESH MEATS.

Type d'article : Article

Résumé

DANS L'ARTICLE, ON INSISTE SUR LES FACTEURS ESSENTIELS QUI DETERMINENT LE SUCCES DE L'EMBALLAGE SOUS VIDE OU EN ATMOSPHERE MODIFIEE, ET ON DECRIT EN DETAIL LE SYSTEME CAPTECH UTILISE POUR LES VIANDES REFRIGEREES. ON ASSURE UNE PROLONGATION IMPORTANTE DE LA DUREE DE CONSERVATION, ET ON DONNE DES DETAILS SUR LES COMPOSITIONS DE L'ATMOSPHERE REQUISE POUR ATTEINDRE CET OBJECTIF. G.R.S.

Détails

  • Titre original : CHILLED PACKAGING EXTENDS SHELF LIFE OF FRESH MEATS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1699
  • Langues : Anglais
  • Source : Prog. Food Eng. - vol. 61 - n. 10
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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