PartagerProlongation de la durée de conservation des poivrons à l'aide d'un faible niveau d'oxygène.
Extension of postharvest life of bell peppers with low oxygen.
Auteurs : LUO Y., MIKITZEL L. J.
Type d'article : Article
Résumé
Les échantillons de poivrons sont conservés pendant 4 semaines, en atmosphères contenant 10, 30, 50, 70 et 210 millilitres d'oxygène par litre. Le stockage sous atmosphère contrôlée permet de prolonger la durée de conservation lorsque la concentration en oxygène de l'atmosphère est réduite à 10 millilitres par litre.
Détails
- Titre original : Extension of postharvest life of bell peppers with low oxygen.
- Identifiant de la fiche : 1997-3385
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 70 - n. 1
- Date d'édition : 1996
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Oxygène; Atmosphère modifiée; Poivron; Légume; Durée de conservation
-
Modified atmosphere packaging for green pepper:...
- Auteurs : NUIN M., PÉREZ-VILLAREAL B.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
- Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
A study of quality parameters in green pepper p...
- Auteurs : PALA M., DAMARLI E., ALIKASIFOGLU K.
- Date : 08/06/1994
- Langues : Anglais
- Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Peperoni verdi di IV gamma. 1. Influenza dell'a...
- Auteurs : SENESI E., PRINZIVALLI C., SALA M.
- Date : 07/1998
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 37 - n. 372
Voir la fiche
-
Influence of the preparation, storage temperatu...
- Auteurs : SEBÖK A., BAÁR C.
- Date : 06/2009
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 38 - n. 2
Voir la fiche
-
Application of controlled and modified atmosphe...
- Auteurs : FONSECA S. C., MALCATA F. X.
- Date : 04/2003
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Agric. Environ. - vol. 1 - n. 2
Voir la fiche