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Document IIF

Propagation des fluctuations de température stochastiques dans des fruits réfrigérés.

Propagation of stochastic temperature fluctuations in refrigerated fruits.

Auteurs : NICOLA B. M., VERLINDEN B., BEUSELINCK A., JANCSOK P., QUENON V., SCHEERLINCK N., VERBOVEN P., BAERDEMAEKER J. de

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

A steady state variance propagation algorithm is derived to investigate the effect of stochastic air temperature disturbances on the variability of the temperature field inside refrigerated fruits during cold storage conditions. The disturbances are modelled by continuous-time autoregressive processes of variable order. The algorithm is based on the finite element formulation of the heat conduction equation and involves the numerical solution of matrix equations of the Lyapunov and Sylvester type. As an example, the cold storage of pineapple has been considered. It is shown that disturbances of different order but with the same scale of fluctuation result in comparable centre temperature variances.

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Format PDF

Pages : 81-90

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Propagation of stochastic temperature fluctuations in refrigerated fruits.
  • Identifiant de la fiche : 1999-2335
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 22 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1999

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