PartagerPropriétés physico-chimiques de la viande de lapin pendant son entreposage sous congélation.
Wlasciwosci fizykochemiczne miesa z królikaodczas jego zamrazalniczego przechowywania.
Auteurs : KOZLOWICZ K., KLUZA F.
Type d'article : Article
Résumé
The objective of the work was to determine the effect of frozen storage on selected physical and chemical properties of rabbit meat. The study involved saddle of rabbit frozen in air at -30°C.
Détails
- Titre original : Wlasciwosci fizykochemiczne miesa z królikaodczas jego zamrazalniczego przechowywania.
- Identifiant de la fiche : 30008429
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 48 - n. 6
- Date d'édition : 06/2013
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