SharePhysico-chemical poperties of rabbit meat during its frozen storage.
Wlasciwosci fizykochemiczne miesa z królikaodczas jego zamrazalniczego przechowywania.
Author(s) : KOZLOWICZ K., KLUZA F.
Type of article: Article
Summary
The objective of the work was to determine the effect of frozen storage on selected physical and chemical properties of rabbit meat. The study involved saddle of rabbit frozen in air at -30°C.
Details
- Original title: Wlasciwosci fizykochemiczne miesa z królikaodczas jego zamrazalniczego przechowywania.
- Record ID : 30008429
- Languages: Polish
- Source: Chlodnictwo - vol. 48 - n. 6
- Publication date: 2013/06
Links
See other articles in this issue (2)
See the source
Indexing
-
Usage of sodium ascorbate and alpha tocopherol ...
- Author(s) : GADEKAR Y. P., SHARMA B. D., SHINDE A. K., et al.
- Date : 2014
- Languages : English
- Source: Fleischwirtschaft International - vol. 29 - n. 4
View record
-
Zmiany wlasciwosci fizyko-chemicznych miesa chl...
- Author(s) : STANISLAWCZYK R., RUDY M.
- Date : 2010/12
- Languages : Polish
- Source: Chlodnictwo - vol. 45 - n. 12
View record
-
Wplyw metody pakowania i czasu chlodniczego prz...
- Author(s) : CHWASTOWSKA-SIWIECKA I., BARYCZKA I., SKIEPKO N.
- Date : 2012/07
- Languages : Polish
- Source: Chlodnictwo - vol. 47 - n. 7-8
View record
-
Wplyw roznych metod rozmrazania miesa wieprzowe...
- Author(s) : CHWASTOWSKA-SIWIECKA I., KONDRATOWICZ J.
- Date : 2011/10
- Languages : Polish
- Source: Chlodnictwo - vol. 46 - n. 10
View record
-
Lammfleischqualität unterschiedlicher Rassen. 1...
- Author(s) : SCHÖNE F., KINAST C., LENZ H., et al.
- Date : 2011
- Languages : German
- Source: Fleischwirtschaft - vol. 91 - n. 11
View record