Questions et réponses techniques.

Technical Q&A.

Type d'article : Article

Résumé

The paper gives practical information concerning mainly chilled fish. The topics are: the ways fish deteriorates; handling; chilling; packaging; storage life.

Détails

  • Titre original : Technical Q&A.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1417
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish int. - n. 2
  • Date d'édition : 03/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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