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Document IIF

RAPIDITE DE VARIATION DE LA TEMPERATURE DANS LES DENREES SOUMISES AU FROID OU A LA VENTILATION DANS LES CONTENEURS ISO.

RATES OF TEMPERATURE CHANGE IN REFRIGERATED AND IN VENTILATED COMMODITIES IN ISO CONTAINERS.

Auteurs : HEAP R. D.

Résumé

LES VARIATIONS DE TEMPERATURE DANS LES CONTENEURS SONT IMPORTANTES, EN PARTICULIER LORSQUE LE GROUPE FRIGORIFIQUE EST ARRETE, ET ELLES SONT LIEES AUX MODIFICATIONS DE LA VALEUR DE CONSIGNE DE LA TEMPERATURE. L'AUTEUR EXAMINE LES ASPECTS THEORIQUES ET PRESENTE LES RESULTATS EXPERIMENTAUX POUR DES CARGAISONS DE POISSON, DE BEURRE, DE FROMAGE, DE FRUITS ET DE VIANDE. IL ETUDIE L'INFLUENCE DE L'ISOLATION, DE LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE, DE L'ECOULEMENT D'AIR ET DE L'EMBALLAGE. DES RESULTATS POUR DES CONTENEURS VIDES, AINSI QUE POUR DES OIGNONS SOUMIS A UNE VENTILATION MECANIQUE ET DU CAFE SOUMIS A UNE VENTILATION NATURELLE SONT PRESENTES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : RATES OF TEMPERATURE CHANGE IN REFRIGERATED AND IN VENTILATED COMMODITIES IN ISO CONTAINERS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1588
  • Langues : Anglais
  • Source : Technology advances in refrigerated storage and transport.
  • Date d'édition : 17/11/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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