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REACTION AU CHOC AU FROID DES POISSONS TROPICAUX.

COLD SHOCK REACTIONS IN TROPICAL FISHES.

Auteurs : NAM BUDIRI D. D., GOPAKUMAR K.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LES REACTIONS AU CHOC AU FROID DE PLUSIEURS ESPECES DE POISSONS MARINS, D'EAU DOUCE ET D'EAUSAUMATRE. ON A TROUVE QU'IL SE PRODUISAIT UN RAIDISSEMENT PLUS RAPIDEMENT A 273 K (0 DEG C) QU'A LA TEMPERATURE ORDINAIRE DANS TOUTES LES ESPECES ETUDIEES. ON A EFFECTUE UNE ETUDE COMPARATIVE DES CARACTERISTIQUES BIOCHIMIQUES DES REACTIONS AU CHOC AU FROID A 273 K ET DE LA RIGOR MORTIS A LA TEMPERATURE ORDINAIRE. ON A OBSERVE DE NETTES DIFFERENCES DU PH, DE L'ACTIVITE DE L'ATPASE ET DE LA TENEUR EN GLYCOGENE ENTRE LES MUSCLES RAIDIS PAR LES DEUX PROCEDES CI-DESSUS. ONA OBSERVE UN CHOC THERMIQUE INTENSE DANS LES POISSONS EXPOSES A 310 K (37 DEG C).

Détails

  • Titre original : COLD SHOCK REACTIONS IN TROPICAL FISHES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0619
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 25 - n. 2
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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