Résultats de recherche

Document IIF

Les effets de la température de congélation et du stockage à l’état congelé sur les propriétés physiques et biochimiques de la Procambarus clarkii.

Auteurs : SHI L., XIONG G., DING A., et al.
Date d'édition : 07/2018
Langues : Anglais
Mots-clés : Température de congélation, Écrevisse, Propriété biochimique, Propriété physique, Produit congelé, Experimentation, Entreposage frigorifique
Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 91
Formats : PDF

Document IIF

Effets du refroidissement continu sur les indicateurs physiologiques et biochimiques des moules bleues.

Auteurs : WANG Z., RAO D., HUANG Y., et al.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Mots-clés : Propriété physiologique, Oxygène, Propriété biochimique, Variation de température, Réfrigeration, Ammoniac, Moule, Glucose, Experimentation, Concentration
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
Formats : PDF

Auteurs : RYU J., ISHITOBI H., KATO Y.
Date d'édition : 02/03/2014
Langues : Anglais
Mots-clés : Propriété thermique, Hydroxyde, Lanthane, Propriété biochimique, Produit chimique, Mélange, Hydrate, Déshydratation, Stockage d'énergie thermique
Source : International sorption heat pump conference (ISHPC2014), College Park, United States, March 31-April 2, 2014.
Formats : PDF

Altérations chimiques et biochimiques dans les denrées congelées.

Auteurs : MARKOWSKI M.
Date d'édition : 05/2011
Langues : Polonais
Mots-clés : Propriété biochimique, Qualité organoleptique, Propriété chimique, Produit congelé
Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 18 - n. 5
Formats : PDF

Document IIF

CARACTERISTIQUES A L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DE POUTASSOU (MICROMESISTIUS POUTASSOU).

Auteurs : AFOLABI O. A.
Date d'édition : 1981
Langues : Anglais
Mots-clés : Propriété biochimique, Qualité organoleptique, Produit de la mer, Poisson, Congélation
Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
Formats : PDF

Activité antibactérienne in vitro d'herbes médicinales indigènes australiennes contre des bactéries d'origine alimentaire.

Auteurs : DUPONT S., CAFFIN N., BHANDARI B., et al.
Date d'édition : 11/2006
Langues : Anglais
Mots-clés : Hexane, Extraction, Propriété biochimique, Bactérie, Australie, Plante aromatique, Survie, Éthanol, Eau
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 17 - n. 11

Document IIF

Truite arc-en-ciel de type "gravad" emballée sous vide et sous atmosphère modifiée : aspects microbiologiques, biochimiques et sensoriels.

Auteurs : PAARUP T., RUIZ CAPILLAS C., MORALES J., LOPEZ E., MORAL A.
Date d'édition : 20/03/1996
Langues : Anglais
Mots-clés : Atmosphère modifiée, Microbiologie, Propriété biochimique, Vide, Truite, Aquaculture, Qualité organoleptique, Poisson, Emballage
Source : Refrigeration and Aquaculture.
Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Auteurs : IIF-IIR, BØGH-SØRENSEN L.
Date d'édition : 2008
Langues : Français
Mots-clés : Décongélation, Système frigorifique, Produit préparé, Volaille, Fonctionnement, Généralité, Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Lait, Microbiologie, Propriété biochimique, Viande, Transport, Meuble de vente, Conception, Température, Relation temps-température, Recommandation, Congélateur a air, Qualité nutritionnelle, Propriété physique, Surgélation, Produit surgelé, Produit laitier, Produit de boulangerie, Produit congelé, Produit carné, Procédé, Poisson, Oeuf, Manutention, Légume, Immersion, Hygiène, Guide, Entreposage frigorifique, Emballage, Jus de fruit, Économie d'energie, Cryocongélation, Crème glacée, Coquillage, Contrôle, Congélation, Fruit, Congélateur, Durée de conservation
Formats : Papier

Recommandations pour la préparation et la distribution des denrées congelés.

Auteurs : IIF-IIR, SYMONS H. W., PHILI PPON J.
Date d'édition : 1990
Langues : Espagnol
Mots-clés : Décongélation, Système frigorifique, Produit préparé, Volaille, Fonctionnement, Généralité, Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Lait, Microbiologie, Propriété biochimique, Viande, Transport, Meuble de vente, Conception, Température, Relation temps-température, Recommandation, Congélateur a air, Qualité nutritionnelle, Propriété physique, Surgélation, Produit surgelé, Produit laitier, Produit de boulangerie, Produit congelé, Produit carné, Procédé, Poisson, Oeuf, Manutention, Légume, Immersion, Hygiène, Guide, Entreposage frigorifique, Emballage, Jus de fruit, Économie d'energie, Cryocongélation, Crème glacée, Coquillage, Contrôle, Congélation, Fruit, Congélateur, Durée de conservation
Formats : Papier

Recommandations pour la préparation et la distribution des denrées congelées.

Auteurs : IIF-IIR, SYMONS H. W., PHILI PPON J.
Date d'édition : 1990
Langues : Chinois
Mots-clés : Décongélation, Système frigorifique, Produit préparé, Volaille, Fonctionnement, Généralité, Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Lait, Microbiologie, Propriété biochimique, Viande, Transport, Meuble de vente, Conception, Température, Relation temps-température, Recommandation, Congélateur a air, Qualité nutritionnelle, Propriété physique, Surgélation, Produit surgelé, Produit laitier, Produit de boulangerie, Produit congelé, Produit carné, Procédé, Poisson, Oeuf, Manutention, Légume, Immersion, Hygiène, Guide, Entreposage frigorifique, Emballage, Jus de fruit, Économie d'energie, Cryocongélation, Crème glacée, Coquillage, Contrôle, Congélation, Fruit, Congélateur, Durée de conservation
Formats : Papier

Document IIF

Recommandations pour la préparation et la distribution des denrées congelées.

Auteurs : IIF-IIR, BØGH-SØRENSEN L.
Date d'édition : 2006
Langues : Anglais
Mots-clés : Décongélation, Système frigorifique, Produit préparé, Volaille, Fonctionnement, Généralité, Produit alimentaire, Consommation d'énergie, Lait, Microbiologie, Propriété biochimique, Viande, Transport, Meuble de vente, Conception, Température, Relation temps-température, Recommandation, Congélateur a air, Qualité nutritionnelle, Propriété physique, Surgélation, Produit surgelé, Produit laitier, Produit de boulangerie, Produit congelé, Produit carné, Procédé, Poisson, Oeuf, Manutention, Légume, Immersion, Hygiène, Guide, Entreposage frigorifique, Emballage, Jus de fruit, Économie d'energie, Cryocongélation, Crème glacée, Coquillage, Contrôle, Congélation, Fruit, Congélateur, Durée de conservation
Formats : Papier, PDF