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Développement de la rigidité cadavérique dans la chair de carpes acclimatées à différentes températures de l'eau.

Rigor-mortis progress of carp acclimated to different water temperatures.

Auteurs : ABE H., OKUMA E.

Type d'article : Article

Résumé

Effets de l'acclimatation des poissons à des températures de l'eau comprises entre 5 et 30 deg C sur les modifications post mortem de l'ATP et de ses dérivés, du glycogène et du lactate, au cours du stockage des carpes à 0 ou 10 deg C. Mise en évidence de modifications biochimiques dans la chair de poisson, liées à la température de l'eau d'élevage des carpes.

Détails

  • Titre original : Rigor-mortis progress of carp acclimated to different water temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0324
  • Langues : Anglais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 57 - n. 11
  • Date d'édition : 1991

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