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RECHERCHE SUR LA TEXTURE DES SOLUTIONS AQUEUSES CONGELEES.
Auteurs : MEZITIS J., AGUIRRE-PUENTE J.
Résumé
These proceedings contain 36 papers presented at this IIR meeting held in Warsaw, Poland. Sections were: cryosurgery; low temperature techniques in medicine and biology; preservation of biological materials.
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Format PDF
Pages : 1981-3
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Détails
- Titre original : RECHERCHE SUR LA TEXTURE DES SOLUTIONS AQUEUSES CONGELEES.
- Identifiant de la fiche : 1983-0955
- Langues : Français
- Source : Cryosurgery and medical applications of refrigeration: current situation and perspectives.
- Date d'édition : 01/06/1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Glace; Mesure; Sucre; Solution; Nucléation; Cristallisation; Congélation; Front de congélation; Eau
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EFFECTS OF POLYSACCHARIDE STABILIZERS ON THE NU...
- Auteurs : MUHR A. H., BLANSHARD J. M. V., SHEARD S. J.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 21 - n. 5
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EFFECT OF LOCUST BEAN GUM AND SELECTED SWEETENI...
- Auteurs : HARPER E. K., SHOEMAKER C. F.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
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Studies on ice nucleation and recrystallization...
- Auteurs : REID D. S., ZHAO J., WADA Y., KERR W. L.
- Date : 20/08/1995
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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THE RATES OF CHANGE OF ICE CRYSTAL SIZE IN MODE...
- Auteurs : REID D. S., ALVIAR M. S. B., LIM M. H.
- Date : 24/08/1987
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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ICE CRYSTALLIZATION AND ITS CONTROL IN FROZEN-F...
- Auteurs : BLANSHARD J. M. V., FRANKS F.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : In: Food Struct. Behav., Acad. Press - 51-65; 31 ref.
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