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RECHERCHES RECENTES SUR LA CONSERVATION DES POIRES DOYENNE DU COMICE DU VAL DE LOIRE.

Auteurs : LEBLOND C.

Résumé

LE COMPORTEMENT HETEROGENE DES FRUITS APRES RECOLTE S'EXPLIQUE EN PARTIE PAR UNE INAPTITUDE INITIALE A MURIR QUI PEUT ETRE EVITEE PAR UN BREF ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE OU PAR UN ENTREPOSAGE DE TEMPS VARIABLE A TEMPERATURE MOYENNE. LE MEILLEUR TRAITEMENT POUR UN ENTREPOSAGE DE 6 MOIS EST UNE ATMOSPHERE CONTROLEE A 273 K (0 DEG C), AVEC UN MELANGE DE 5 % DE CO2 ET 5 % DE O2. LA VENTE DES FRUITS DEVERDIS AU DEBUT DE LA SAISON(MI-NOVEMBRE) N'EXIGE QUE DES TEMPERATURES DE 279, 285 K (6, 12 DEG C) ET LE MEME MELANGE.

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Format PDF

Pages : 215-221

Disponible à partir du 01/12/2022

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : RECHERCHES RECENTES SUR LA CONSERVATION DES POIRES DOYENNE DU COMICE DU VAL DE LOIRE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1497
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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