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Document IIF

RECHERCHES SUR LA CONDUCTION EN REGIME INSTATIONNAIRE, DANS DES PIECES DE BOEUF, AVEC CHANGEMENT DE PHASE, DANS DES PETITS CONGELATEURS MENAGERS.

UNSTEADY CONDUCTION RESEARCH OF BEEF BLOCK WITH PHASE CHANGE IN SMALL HOUSEHOLD FREEZERS.

Auteurs : SONG Y., WU Y.

Résumé

ON PRESENTE UNE METHODE DE CALCUL NUMERIQUE DE LA CONDUCTION EN REGIME INSTATIONNAIRE DANS DES PIECES DE BOEUF DANS DES PETITS CONGELATEURS MENAGERS. LES PROFILS DE TEMPERATURE AINSI QUE LES TEMPS DE CONGELATION DE MORCEAUX DEVIANDE DE BOEUF DE FORME RECTANGULAIRE SONT OBTENUS PAR LE CALCUL. LES TRANSFERTS DE CHALEUR EN 3 DIMENSIONS SONT PRIS EN COMPTE DANS CE CALCU LES RESULTATS THEORIQUES CONCORDENT BIEN AVEC LES RESULTATS EXPERIMENTAUX.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1990-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : UNSTEADY CONDUCTION RESEARCH OF BEEF BLOCK WITH PHASE CHANGE IN SMALL HOUSEHOLD FREEZERS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1725
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 509-514; 7 fig.; 4 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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