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Recherches sur la lyophilisation de divers produits alimentaires.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KAWALA Z., KAPLON J., KRAMKOWSKI R., BERDZIK M.

Type d'article : Article

Résumé

On a déterminé les distributions de température en fonction de la durée pour la surface et le coeur de l'échantillon. On a déterminé les mesures continues de diminution de l'humidité dans les matériaux en cours de séchage.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-1878
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 48 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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