Recommandations pour le contrôle de température dans la chaîne du froid des produits surgelés.

Empfehlungen zur Temperatursicherung in der Tiefkühlkette.

Auteurs : DTI

Type de monographie : Brochure

Résumé

The booklet deals with the following topics: food retail stores; distribution using specialized trucks; pre-distribution storage; long-distance transport; central cold stores; miscellaneous considerations concerning organization and temperature control throughout the cold chain.

Détails

  • Titre original : Empfehlungen zur Temperatursicherung in der Tiefkühlkette.
  • Identifiant de la fiche : 2002-0556
  • Langues : Allemand
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : Dti - Allemagne/Allemagne
  • Date d'édition : 2000
  • Source : Source : 27 p. (14.7 x 21); tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.