PartagerRécupération de Salmonella spp. à partir de cultures de préenrichissement réfrigérées de produits alimentaires secs.
Recovery of Salmonella spp. from refrigerated preenrichment cultures of dry food composites.
Auteurs : AOUST J. Y. d', SEWELL A. M., MCDONALD C.
Type d'article : Article
Résumé
Mesure des taux de récupération des salmonelles à partir de cultures réfrigérées pendant 72 h, provenant de produits contaminés expérimentalement. Comparaison avec la méthode AOAC, lors des analyses d'échantillons d'oeuf déshydraté, de chocolat au lait, de lait écrémé en poudre ou d'aliments pour animaux.
Détails
- Titre original : Recovery of Salmonella spp. from refrigerated preenrichment cultures of dry food composites.
- Identifiant de la fiche : 1996-2795
- Langues : Anglais
- Source : J. AOAC int. - vol. 78 - n. 5
- Date d'édition : 1995
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Indexation
- Thèmes : Froid et produits périssables : généralités
- Mots-clés : Produit alimentaire; Salmonelle; Produit deshydrate; Microbiologie
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- Langues : Anglais
- Source : J. AOAC int. - vol. 77 - n. 6
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- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 32 - n. 3
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- Langues : Anglais
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