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Réduction de la microflore liée à la détérioration dans des tampons absorbants grâce à la nanotechnologie de l'argent pendant l'emballage sous atmosphère modifiée de viande de boeuf.

Reduction of the spoilage-related microflora in absorbent pads by silver nanotechnology during modified atmosphere packaging of beef meat.

Auteurs : FERNÁNDEZ A., PICOUET P., LLORET E.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : Reduction of the spoilage-related microflora in absorbent pads by silver nanotechnology during modified atmosphere packaging of beef meat.
Identifiant de la fiche : 2011-0247
Langues : Anglais
Source : Journal of Food Protection - vol. 73 - n. 12
Date d'édition : 12/2010
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Entrepôts frigorifiques : conception, construction, isolation et équipement;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Réfrigération des aliments;
Emballage;
Viande et produits carnés
Mots-clés : Atmosphère modifiée; Microbiologie; Viande; Boeuf; Bactérie; Absorbant; Experimentation; Emballage; Condition d'entreposage