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REFRIGERATION DES FRUITS.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : SHINBORI F.

Type d'article : Article

Résumé

LES EXPERIENCES DE LA PREREFRIGERATION ET DE L'ENTREPOSAGE DE FRUITS A BASSES TEMPERATURES ONT MONTRE QUE L'EFFET DE LA TEMPERATURE EST LE PLUS IMPORTANT. BIEN QUE LA PREFERENCE AILLE AUX ENTREPOSAGES A BASSE TEMPERATURE, A CONDITION QUE LE FRUIT NE SOIT PAS CONGELE, IL CONVIENT DE PRENDRE CERTAINES PRECAUTIONS ETANT DONNE QUE LES BASSES TEMPERATURES PEUVENT ALTERER LESFRUITS.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0146
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 64 - n. 737
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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